Celtycka sól morska drobna
Celtycka sól morska - Fleur de sel 125 g
„Kwiat soli” Mattissona czy Fluer de sel to celtycka sól morska, która jest ręcznie zbierana z basenów pływowych u wybrzeży Francji, w jednym z najczystszych zakątków ziemi - prowincji Bretanii. Ze względu na pracochłonną zbiórkę, Fleur de sel jest najbardziej elitarną i najdroższą solą na świecie. Krystalizuje na powierzchni wody morskiej, po czym jej delikatne kryształy są zbierane ręcznie, bez użycia metalowych narzędzi i tylko przez krótki okres w roku. Z każdych 40 kilogramów celtyckiej szarej soli uzyskuje się tylko jeden lub dwa kilogramy Fleur de sel, a ma ona zupełnie inną strukturę krystaliczną niż inne sole. Starożytni Rzymianie nie spożywali soli, która dziś nazywa się Fleur de sel, ale używali jej jako leku, dodając ją do maści i nalewek.
Skład chemiczny
Delikatne płatki soli Fleur de sel nie są przetwarzane przemysłowo i mają bogatszą zawartość minerałów i innych pierwiastków śladowych. Fleur de sel zatrzymuje wilgoć tak jak gruba sól celtycka. Jej zawartość wilgoci wynosi około 10%, w porównaniu do standardowych 0,5% w soli kuchennej. Zawiera chlorek sodu, wapń, potas, magnez i żelazo. Szczególny smak wynika z wysokich stężeń żelaza, magnezu i chlorku sodu.
Aplikacja
Fleur de sel to naturalna sól stworzona przez morze, słońce i wiatr. To prawdziwy, nierafinowany i nieprzetworzony słony przysmak. Po naturalnym odparowaniu, za pomocą promieni słonecznych i wiatru, tworzy się warstwa cienka jak szron, z drobnymi, puszystymi, płatkowymi kryształkami, które rozpływają się w ustach. Ta niezwykła sól jest wysoko ceniona i często jest stosowana jako wykończenie różnych rodzajów żywności. Jeśli chodzi o jej wpływ na zdrowie człowieka, jest to sól bogata w minerały. Dzięki swojemu niezwykłemu smakowi i konsystencji Fleur de sel jest wysoko ceniona w kuchni. Jest tak delikatna, że nie da się nią naprawdę posolić potraw. Jednocześnie wyostrza i przedłuża słodki smak deserów. Nie jest poddawana obróbce cieplnej i dodaje się ją do potraw bezpośrednio przed podaniem. Ze względu na wysoką wilgotność sól powoli rozpuszcza się w ustach i dłużej zachowuje smak. Fleur de sel to odpowiednia sól do gorących i zimnych dań mięsnych, owoców morza, ryb i warzyw. Doskonale komponuje się także z deserami, gdyż delikatny morski smak podkreśla smak lodów, ciast i kremów, gorzkiej czekolady oraz owoców.
| Wartości odżywcze: | (na 100g) |
| Sól | 80g |
| Wapń | 0,2 g |
| Chlorek | 54g |
| Żelazo | 0,8 g |
| Potas | 0,22 g |
| Magnez | 0,8 g |
| Siarczan | 0,7g |
| Cynk | 0,3 g |
Składniki: 100% naturalna celtycka sól morska.
Odpowiednie dla wegan.
Składowanie : W chłodnym i suchym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego!
Data ważności i partia :Oznaczone na opakowaniu.
Producent : Mattisson Healthstyle, Holandia
