Famille Mary® Miellat du Cantal
HONINGDAUW /UIT CANTAL/
Honingdauwhoning is honing die ontstaat wanneer bijen honingdauw verzamelen uit de bladeren, stengels en schors van bomen en andere sapproducerende planten.
- Ondersteunt de immuniteit
- Ontstekingsremmende werking
- Helpt bij wondgenezing
- Antiseptisch
- Rijke bron van vitaminen en mineralen
- Ter ondersteuning van het spijsverteringsstelsel
- Antibacteriële werking
- Rijk aan oligosachariden
- Sterke, onderscheidende smaak en aroma
Actie:
Honingdauwhoning kan ‘polyfloraal’ zijn – het komt van verschillende soorten planten, waarbij geen enkel type meer dan 10% van het totaal uitmaakt. Maar we mogen niet vergeten dat honingdauwhoning niet als bloemenhoning gecategoriseerd kan worden.
Het is ook mogelijk dat honingdauwhoning ‘monofloraal’ is, wanneer meer dan 10% van de bron afkomstig is van een bepaalde soort, zoals dennen, zilversparren, beuken of andere. Honingdauwhoning kan er heel verschillend uitzien, qua smaak en aroma.
De kleur is over het algemeen donkerder, de smaak is sterker en de zoetheid is gemiddeld. Honingdauwhoning heeft doorgaans een sterke en kenmerkende geur die harsachtig, dennenachtig, kruidig of moutig kan zijn.
Honingdauw heeft een hoog suikergehalte en wordt daarom graag door honingbijen verzameld. Bijen verzamelen honingdauw op een manier die vergelijkbaar is met het verzamelen van nectar. Zodra een honingbij honingdauw verzamelt, mengt deze zich met een enzym in de mond van de bij. Het enzym zelf staat bekend als “invertase” of “bijenenzym”, dat wordt afgescheiden door de klieren van bijen.
Honingdauwhoning bevat hogere niveaus oligosachariden vergeleken met honingdauwhoning op basis van bloemen. Het bestaat uit twee of meer enkelvoudige suikers, ook wel monosachariden genoemd. Ze helpen het lichaam bij het opnemen en verteren van broodnodige voedingsstoffen en mineralen.
Wanneer de honingbijen terugkeren naar de korf, verspreiden ze de verzamelde honingdauw onder elkaar, waardoor de nectar verder wordt gemengd met het 'bijenenzym'. Hierdoor wordt het watergehalte verlaagd en verandert de honingdauw in ‘honing’. Vervolgens deponeren ze de honingdauwhoning in wascellen.
Sinds 1921. Familie Maria biedt een ruime keuze aan de beste pure honingsoorten, met gegarandeerde laboratoriumanalyse.
Bevat honingdauwhoning (van coniferen – dennennaalden).
Opslag: Op een droge plaats, uit de buurt van direct zonlicht.
Vervaldatum en batch: Staat op de verpakking.
Fabrikant: Familie Maria, Frankrijk
