Sale marino celtico (fine), 125 g Mattisson Healthstyle

Sale marino celtico fine

Sale marino celtico - Fleur de sel 125 g

"Il fiore di sale" o Salsa di sale di Mattisson è sale marino celtico, estratto a mano dalle pozze di marea al largo delle coste francesi, in uno degli angoli più puliti della terra: la provincia della Bretagna. Grazie alla sua raccolta che richiede molta manodopera, il Fleur de sel è il sale più pregiato e costoso al mondo. Si cristallizza sulla superficie dell'acqua di mare, dopodiché i suoi fragili cristalli vengono raccolti a mano, senza l'uso di utensili metallici e solo per un breve periodo dell'anno. Per ogni 40 chilogrammi di sale grigio celtico vengono prodotti solo uno o due chilogrammi di Fleur de sel, che ha una struttura cristallina completamente diversa da quella degli altri tipi di sale. Gli antichi Romani non consumavano il sale che oggi è chiamato Fleur de sel, ma lo utilizzavano come medicinale, aggiungendolo a unguenti e tinture.

Composizione chimica

I delicati petali di sale del Fleur de sel non vengono lavorati industrialmente e hanno un contenuto più ricco di minerali e altri oligoelementi. Il fleur de sel trattiene l'umidità proprio come il sale grosso celtico. Il suo contenuto di umidità è di circa il 10%, rispetto allo 0,5% standard del sale da cucina. Contiene cloruro di sodio, calcio, potassio, magnesio e ferro. Il sapore speciale è dovuto all'elevata concentrazione di ferro, magnesio e cloruro di sodio.

Applicazione

Il fleur de sel è un sale naturale prodotto dal mare, dal sole e dal vento. Si tratta di una vera prelibatezza salata, non raffinata e non lavorata. Dopo l'evaporazione naturale, con l'aiuto della luce solare e del vento, si forma uno strato sottile come la brina, con cristalli fini e soffici, simili a fiocchi di neve, che si sciolgono in bocca. Questo insolito sale è molto apprezzato e spesso utilizzato come tocco finale per vari tipi di alimenti. Per quanto riguarda i suoi effetti sulla salute umana, è un sale ricco di minerali. Grazie al suo sapore e alla sua consistenza insoliti, il Fleur de Sel è molto apprezzato negli ambienti culinari. È così delicato che è impossibile usarlo per salare veramente il cibo. Allo stesso tempo, accentua e prolunga i sapori dolci dei dessert. Non subisce trattamenti termici e viene aggiunto agli alimenti immediatamente prima di servirli. Grazie all'elevata umidità, il sale si scioglie lentamente in bocca e conserva il suo sapore più a lungo. Il Fleur de Sel è un sale adatto a piatti caldi e freddi a base di carne, frutti di mare, pesce e verdure. Si abbina meravigliosamente anche ai dessert, con il suo delicato sapore marino che esalta le caratteristiche organolettiche di gelati, pasticcini e creme, cioccolato fondente e frutta.

Ingredienti: Sale marino celtico 100% naturale.

Adatto ai vegani.

Magazzinaggio: In un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce solare diretta!

Data di scadenza e lotto: Segnalato sulla confezione.

Produttore: Mattisson Healthstyle, Paesi Bassi