Az egyik leggyakoribb tévhit a növényi alapú étrendekkel kapcsolatban, hogy alacsony a fehérjetartalmuk. A tények azonban egészen mások. A növényi alapú fehérjék nemcsak az összes esszenciális aminosavval látják el a szervezetet, hanem számos lenyűgöző egészségügyi előnyt is kínálnak.
A fehérjék biológiai funkciója
A választott étrendtől függetlenül a fehérjék rendkívül fontosak a szervezet normális működéséhez. Minden sejt alapvető alkotóelemei, és izomépítésre, szövetek helyreállítására, enzimek, hormonok és számos más biokémiai anyag előállítására használják. A fehérjéket az teszi még fontosabbá, hogy a szervezet nem tudja azokat tartalékok, például zsírok és szénhidrátok formájában tárolni, ezért folyamatosan táplálékkal kell fogyasztani.
A fehérjék alapelemei aminocsoporttal rendelkező szerves vegyületek, aminosavak. Közülük húsznak van biológiai jelentősége az ember számára. Ezeket proteinogénnek nevezik, mert fehérjéket építenek az élő szervezetekben. A szervezet csak tizenegyet tud előállítani belőlük, amelyeket nem nélkülözhetetlennek neveznek. A fennmaradó kilencet a szervezet nem tudja szintetizálni, táplálékkal kell ellátni, ezért nevezik nélkülözhetetlennek vagy pótolhatatlannak.
A növényi fehérjék jellemzői
A fehérje minden növényi élelmiszerben megtalálható, a hüvelyesek és a gabonafélék a legjobb források. A növényi fehérjeporok készítésének legnépszerűbb alapanyaga, mint ez is, a sárgaborsó. A borsófehérje teljes értékű, vagyis mind a kilenc esszenciális aminosavat tartalmazza. Emellett kiváló vasforrás, nyomelem, amely kulcsszerepet játszik az oxigén és a szén-dioxid véráramból történő szállításában.
Egy másik értékes fehérje a rizsfehérje. Barna rizsből nyerik, amelyet hagynak kihajtani, hogy növelje biológiai hozzáférhetőségét és csökkenjen az antinutriensek (növényi anyagok, amelyek csökkentik a szervezet tápanyagfelvételi képességét), például a tanninok és a fitátok tartalmát.
A VegiDay ®Raw Organic növényi alapú fehérje ízesítetlen készítmény vasban, B-vitaminban és mangánban gazdag spirulina fehérjéket, valamint quinoát is tartalmaz, amely jó magnézium-, vas- és rostforrás.
A növényi fehérjék előnyei
→ Biztonságosabb az allergiák számára és könnyebben emészthető – A növényi alapú változat azoknak való, akik szerint a hagyományos tejsavófehérje-porok puffadást és gázképződést okoznak. Ezeket a problémákat általában a laktóz okozza – a tejcukor, amely puffadást okoz az ételintoleranciában szenvedőknél. Bár kevésbé gyakori, a laktóz bőrproblémákat, például pattanásokat és ekcémát, fejfájást és fáradtságot okozhat. A tejsavótól eltérően a növényi alapú fehérjék hipoallergének és nagyon magas biológiai hozzáférhetőséggel rendelkeznek.
→ Az anyagcsere serkentése – Magas rosttartalmuk miatt a növényi fehérjék feldolgozása hosszabb ideig tart a szervezetben, mint a szénhidrátok, zsírok és a legtöbb egyéb állati eredetű élelmiszer. Ez nem csak aktiválja, hanem stabilizálja is az anyagcserét, hogy felgyorsítsa a zsírégetést és segít megszabadulni a túlsúlytól.
→ A szervezet pH-egyensúlyának fenntartása – A növényi fehérjék kiváló lúgosító tulajdonságaikkal a normál határokon belül tartják a szervezet sav-bázis egyensúlyát. Az állati eredetű élelmiszerek, köztük a fehérjeporok erősen savas természetükkel felborítják a pH-egyensúlyt, és ennek helyreállítására a szervezet elkezdi kivonni az értékes ásványi anyagokat a csontokból.
A növényi fehérjék ásványi anyagok gazdag forrásai, beleértve a vasat és számos vitamint. Támogatják továbbá az emésztőrendszer normál működését, kiegyensúlyozzák a kalóriabevitelt, korlátozzák a káros baktériumok és enzimek bevitelét, amelyek általában az állati eredetű termékekben találhatók meg.
Beadás módja:
Naponta 1 gombóc (36,7 g) 250 ml vízben vagy kedvenc italában (gyümölcslé, turmix) feloldva.
