Finom kelta tengeri só
Kelta tengeri só - Fleur de sel 125 g
Mattisson "Só virága" vagy Fluer de sel egy kelta tengeri só, amelyet kézzel gyűjtenek be az árapály-medencékből Franciaország partjainál, a Föld egyik legtisztább szegletében - Bretagne tartományban. A fáradságos gyűjtésnek köszönhetően a Fleur de sel a világ legelitebb és legdrágább sója. A tengervíz felszínén kristályosodik ki, majd törékeny kristályait kézzel, fémeszközök használata nélkül és az év egy kis szakaszában gyűjtik össze. Minden 40 kilogramm kelta szürke sóhoz csak egy-két kilogramm Fleur de sel jut, és teljesen más kristályszerkezetű, mint a többi sóé. Az ókori rómaiak a ma Fleur de selnek nevezett sót nem fogyasztották, hanem gyógyszerként használták, kenőcsökhöz és tinktúrákhoz adták.
Kémiai összetétel
A Fleur de sel finom sószirmait iparilag nem dolgozzák fel, ásványi anyagokban és egyéb nyomelemekben gazdagabbak. A Fleur de sel ugyanúgy megtartja a nedvességet, mint a durva kelta só. Nedvességtartalma körülbelül 10%, szemben a konyhasó standard 0,5%-ával. Nátrium-kloridot, kalciumot, káliumot, magnéziumot és vasat tartalmaz. A különleges íz a vas, magnézium és nátrium-klorid magas koncentrációjának köszönhető.
Alkalmazás
A Fleur de sel egy természetes só, amelyet a tenger, a nap és a szél hoz létre. Igazi, finomítatlan és feldolgozatlan sós finomság. A természetes párolgás után a napsugarak és a szél segítségével fagyvékony réteg képződik, finom, pihe-puha, hópehelyszerű kristályokkal, amelyek a szájban olvadnak. Ezt a szokatlan sót nagyra értékelik, és gyakran használják különféle ételek befejező simításaként. Ami az emberi egészségre gyakorolt hatását illeti, ásványi anyagokban gazdag só. Szokatlan ízével és állagával a Fleur de sel nagyra értékelik a főzésben. Annyira finom, hogy nem lehet vele igazán sózni az ételt. Ugyanakkor élesíti és meghosszabbítja a desszertek édes ízét. Nem vetik alá hőkezelésnek, és közvetlenül tálalás előtt adják az ételhez. Magas páratartalmának köszönhetően a só lassan oldódik a szájban, és hosszabb ideig megőrzi ízét. A Fleur de sel megfelelő só a hideg és meleg húsételekhez, tenger gyümölcseihez, halhoz és zöldségekhez. Desszertekhez is remekül passzol, mivel a finom tengeri íz kiemeli a fagylaltok, péksütemények és krémek, étcsokoládé és gyümölcsök ízjellemzőit.
| Táplálkozási értékek: | (100 grammonként) |
| Só | 80g |
| Kalcium | 0,2 g |
| Klorid | 54g |
| Vas | 0,8 g |
| Kálium | 0,22 g |
| Magnézium | 0,8 g |
| Szulfát | 0,7 g |
| Cink | 0,3 g |
Hozzávalók: 100%-ban természetes kelta tengeri só.
Alkalmas vegánok számára.
Tárolás : Hűvös, száraz helyen, közvetlen napfénytől védve!
Lejárat és tétel : A csomagoláson jelölve.
Gyártó : Mattisson Healthstyle, Hollandia
