Tápláló élesztőpehely - 200 g
Tiszta természetes termék, alkalmas különféle ételek ízesítésére, az egészséges táplálkozást szolgáló étrend kiegészítésére, változatosabbá tételére még több hasznos tápanyaggal.
Erősíti az immunrendszert, tonizál és energetizál, fiatalít.
A tápláló élesztőt az élesztő magas hőmérsékletű hőkezelésével állítják elő Saccharomyces ceresiae. A módszer hatására inaktívvá válik, nem tud erjedni. Magát az élesztőt melasszal (cukornádból vagy cukorrépából származó édes táptalaj) táplálják.
A pék- és sörélesztővel ellentétben a száraz élesztőpehely nem használható sütéshez. De finom és tápláló fűszerek. Sárgás-narancssárga színűek, jellegzetes sajtillatúak, diós utóízük van.
Táplálkozási élesztő – összetétele és jótékony tulajdonságai
A tápláló élesztő gazdag tápanyagforrás. Némelyikük nagyon értékes, mert nem szintetizálható a szervezetben, és táplálékkal vagy étrend-kiegészítőkkel, például B12-vitaminnal, fehérjékkel és esszenciális aminosavakkal kell beszerezni őket.
A száraz élesztőpehely összetétele a következőket tartalmazza:
- B-vitaminok – kobalamin (B12-vitamin), folsav (B9), tiamin (B1), riboflavin (B2), niacin (B3), pantoténsav (B5), piridoxin (B6), biotin (B7);
- mikro- és makroelemek: nátrium, kalcium, kálium, foszfor, vas, cink, króm, szelén, mangán, molibdén;
- mind a 9 esszenciális aminosav;
- növényi fehérjék;
- béta-glükán (oldható rost);
- glutation;
- nukleotidok.
A száraz élesztő nem tartalmaz cukrot, glutént és tejtermékeket, ezért népszerű a vegetáriánusok és vegánok körében, valamint mindazok körében, akik egészségügyi okokból korlátozni kényszerülnek e termékek fogyasztását.
A szedés egészségügyi előnyei
A tápláló élesztő számos egészségügyi előnyt bizonyított az emberi egészségre nézve.
- Emésztés javítása.
- A rossz koleszterin szintjének csökkentése a vérben.
- Gondoskodik a szív egészségéről és az idegrendszer megfelelő működéséről.
- Az összetételében található antioxidánsok révén megtisztítja a szervezetet a káros méreganyagoktól.
- A gyulladásos folyamatok szabályozása a szervezetben.
- A bőr, a haj és a körmök egészségének megőrzése.
- A szervezet védekezőképességének és immunrendszerének erősítése.
- Védi a sejteket és a testet a korai öregedés ellen.
- Könnyen és teljes mértékben felszívódik a szervezetben.
Az ázsiai konyhában a tápláló élesztő az „umami” ízéről ismert. Ez az úgynevezett „ötödik” íz – nem teljesen meghatározott, egyszerre édes, sós, savanyú, keserű. Éppen ezért a száraz élesztőpelyhet széles körben használják a főzés során különféle ételek ízesítésére: saláták, szószok, öntetek, turmixok, levesek, burgonyapüré, spagetti, házi keksz stb.
Figyelem!
A tápláló élesztőpehely értékes és hasznos kiegészítő. Néhány esetben azonban mellékhatások léphetnek fel a használata során.
- A száraz élesztőpehely alacsony kalóriatartalmú. Ugyanakkor magas a rosttartalmuk. Az élesztő túlzott használata kellemetlen érzést, görcsöket és hasi fájdalmat okozhat.
- Fejfájás, migrénes rohamok – a tiraminnak, a tirozin aminosavból származó vegyületnek köszönhető, amely a táplálkozási élesztőben természetesen előfordul.
- Az arcbőr kipirosodása, égő érzés, viszketés - nagyobb mennyiségű élesztő fogyasztása után jelentkezik, és a niacin, más néven B3 vitamin miatt jelentkezik.
- Egyéni intolerancia az élesztővel szemben.
| Táplálkozási értékek: | 100 grammban: | NRV%*: |
Energia | 1428 kJ/342 kCal | ** |
Zsírok | 4,2 g | ** |
Telített zsírok | 0,6 g | ** |
Szénhidrát | 18,5 g | ** |
Zachary | 15,6 g | ** |
Fehérjék | 46,4 g | ** |
Rost | 21,7 g | ** |
Só | 0,09 g | ** |
Biotin | 30 µg | 60% |
B1 vitamin | 3 mg | 273 % |
B11 vitamin | 1425 µg | 713 % |
B2 vitamin | 6 mg | 429 % |
B3 vitamin | 37 mg | 231 % |
B5 vitamin | 10 mg | 167 % |
B6 vitamin | 3 mg | 214% |
Alkalmas vegánok számára.
Használati javaslatok: Használható kiegészítő adalékként müzlikben, turmixokban vagy gyümölcslevekben. Fűszeres ízt ad a tésztáknak, grillezett zöldségeknek és salátáknak. Sajthelyettesítőként is használható.
Tárolás : Hűvös és száraz helyen!
Lejárat és tétel : A csomagoláson jelölve.
Gyártó : Mattisson Healthstyle, Hollandia
