Jedna od najčešćih zabluda o biljnoj prehrani je da je siromašna proteinima. Međutim, činjenice su sasvim drugačije. Biljni proteini ne samo da opskrbljuju tijelo svim esencijalnim aminokiselinama, već nude i mnoštvo impresivnih zdravstvenih prednosti.
Biološka funkcija proteina
Bez obzira na odabranu prehranu, proteini su iznimno važni za normalno funkcioniranje organizma. Oni su osnovna komponenta svake stanice i koriste se za izgradnju mišića, popravak tkiva, proizvodnju enzima, hormona i niza drugih biokemikalija. Ono što proteine čini još važnijim je to što ih tijelo ne može skladištiti u obliku rezervi poput masti i ugljikohidrata, pa ih je potrebno stalno unositi hranom.
Osnovni elementi proteina su organski spojevi s amino skupinom, koji se nazivaju aminokiseline. Dvadeset ih ima biološki značaj za ljude. Zovu se proteinogeni, jer grade proteine u živim organizmima. Tijelo ih može proizvesti samo jedanaest, poznatih kao neesencijalni. Preostalih devet organizam ne može sintetizirati i moraju se unijeti hranom, zbog čega se nazivaju esencijalnim ili nezamjenjivim.
Značajke biljnih proteina
Proteini se nalaze u svoj biljnoj hrani, a najbolji su izvori mahunarke i žitarice. Najpopularnija sirovina za izradu biljnih proteinskih prahova, kao što je ovaj, je žuti grašak. Protein graška je potpun, što znači da sadrži svih devet esencijalnih aminokiselina. Također je odličan izvor željeza, elementa u tragovima koji ima ključnu ulogu u prijenosu kisika i ugljičnog dioksida iz krvotoka.
Drugi vrijedan protein je protein riže. Dobiva se iz smeđe riže koja se pusti da proklija kako bi se povećala njena bioraspoloživost i smanjio sadržaj antinutrijenata (biljnih tvari koje smanjuju sposobnost organizma da apsorbira hranjive tvari), poput tanina i fitata.
VegiDay ®Raw Organic Plant-Based Protein Unflavoured dodatak sadrži i proteine spiruline, bogate željezom, vitaminima B i manganom, kao i kvinoju koja je dobar izvor magnezija, željeza i vlakana.
Prednosti biljnih proteina
→ Sigurniji za alergije i lakši za probavu – Verzija na biljnoj bazi prikladna je za ljude koji smatraju da tradicionalni praškovi proteina sirutke uzrokuju nadutost i plinove. Ovi problemi obično su posljedica laktoze – mliječnog šećera koji uzrokuje nadutost kod osoba s intolerancijom na hranu. Iako rjeđe, laktoza može uzrokovati probleme s kožom kao što su akne i ekcemi, glavobolje i umor. Za razliku od sirutke, biljni proteini su hipoalergeni i imaju vrlo visoku bioraspoloživost.
→ Poticanje metabolizma – Zbog visokog udjela vlakana, biljnim bjelančevinama treba više vremena da ih tijelo preradi nego ugljikohidratima, mastima i većini druge životinjske hrane. Ovo ne samo da aktivira, već i stabilizira metabolizam kako bi se ubrzalo sagorijevanje masti i pomoglo u skidanju viška kilograma.
→ Održavajte tjelesnu pH ravnotežu – Svojim izvrsnim alkalizirajućim svojstvima biljni proteini održavaju acidobaznu ravnotežu tijela u normalnim granicama. Svojom izrazito kiselom prirodom, namirnice životinjskog podrijetla, uključujući i proteinske prahove, remete pH ravnotežu i u pokušaju da je uspostavi, tijelo počinje izvlačiti vrijedne minerale iz kostiju.
Biljne bjelančevine bogat su izvor minerala, uključujući željezo, te mnogih vitamina. Također podržavaju normalno funkcioniranje probavnog sustava, uravnotežuju unos kalorija, te ograničavaju unos štetnih bakterija i enzima, koji se obično nalaze u životinjskim proizvodima.
Način primjene:
1 mjerica (36,7 g) otopljena u 250 ml vode ili omiljenog pića (sok, smoothie) dnevno.
