Flocons de levure nutritionnelle - 200 g
Un produit naturel pur, adapté pour aromatiser divers plats, pour compléter et diversifier l'alimentation pour une alimentation saine avec des nutriments encore plus bénéfiques.
Renforce le système immunitaire, tonifie et dynamise, rajeunit.
La levure nutritionnelle est produite par traitement thermique à haute température de la levure Saccharomyces ceresiae. Grâce à cette méthode, la levure devient inactive et incapable de fermenter. Elle est alimentée par de la mélasse (un milieu sucré issu de la canne à sucre ou de la betterave sucrière).
Contrairement à la levure de boulanger et de bière, les flocons de levure nutritionnelle sèche ne conviennent pas à la pâtisserie. Ils constituent néanmoins un assaisonnement délicieux et nutritif. Leur couleur jaune orangé, leur arôme caractéristique de fromage et leur arrière-goût de noisette sont remarquables.
Levure nutritionnelle – composition et propriétés bénéfiques
La levure nutritionnelle est une riche source de nutriments. Certains d'entre eux sont très précieux, car ils ne peuvent être synthétisés par l'organisme et doivent être apportés par l'alimentation ou des compléments alimentaires, comme la vitamine B12, les protéines et les acides aminés essentiels.
La composition des flocons de levure sèche comprend :
- Vitamines B – cobalamine (vitamine B12), acide folique (B9), thiamine (B1), riboflavine (B2), niacine (B3), acide pantothénique (B5), pyridoxine (B6), biotine (B7) ;
- micro- et macroéléments : sodium, calcium, potassium, phosphore, fer, zinc, chrome, sélénium, manganèse, molybdène ;
- les 9 acides aminés essentiels ;
- protéines végétales;
- bêta-glucane (fibre soluble) ;
- glutathion;
- nucléotides.
La levure sèche ne contient ni sucre, ni gluten, ni produits laitiers, ce qui la rend populaire auprès des végétariens et des végétaliens, ainsi que de tous ceux qui sont contraints de limiter leur consommation de ces produits pour des raisons de santé.
Avantages pour la santé de la prise
La levure nutritionnelle a prouvé de nombreux bienfaits pour la santé humaine.
- Améliorer la digestion.
- Réduire le taux de mauvais cholestérol dans le sang.
- Il prend soin de la santé cardiaque et du bon fonctionnement du système nerveux.
- Nettoie le corps des toxines nocives grâce aux antioxydants inclus dans sa composition.
- Contrôler les processus inflammatoires dans le corps.
- Maintenir une bonne santé de la peau, des cheveux et des ongles.
- Renforcer les défenses de l'organisme et le système immunitaire.
- Protéger les cellules et le corps du vieillissement prématuré.
- Il est facilement et entièrement absorbé par l’organisme.
Dans la cuisine asiatique, la levure nutritionnelle est réputée pour son goût « umami ». C'est ce qu'on appelle le « cinquième » goût : à la fois sucré, salé, acide et amer, il n'est pas totalement défini. C'est pourquoi les flocons de levure sèche sont largement utilisés en cuisine pour assaisonner divers plats : salades, sauces, vinaigrettes, smoothies, soupes, purée de pommes de terre, spaghettis, crackers maison, etc.
Attention!
Les flocons de levure nutritionnelle sont un complément alimentaire précieux et utile. Cependant, leur utilisation peut parfois entraîner des effets secondaires.
- Les flocons de levure sèche sont faibles en calories. Cependant, ils sont riches en fibres. Une consommation excessive de levure peut entraîner des inconforts, des crampes et des douleurs abdominales.
- Les maux de tête et les crises de migraine sont dus à la tyramine, un composé dérivé de l’acide aminé tyrosine, présent naturellement dans la levure nutritionnelle.
- Rougeur de la peau du visage, sensation de brûlure, démangeaisons - surviennent après la consommation d'une plus grande quantité de levure et sont dues à la niacine, également connue sous le nom de vitamine B3.
- Intolérance individuelle à la levure.
| Valeurs nutritionnelles : | En 100g : | VNR%*: |
Énergie | 1428 kJ/342 kCal | ** |
Matières grasses | 4,2 g | ** |
graisses saturées | 0,6 g | ** |
Glucides | 18,5 g | ** |
Zacharie | 15,6 g | ** |
Protéines | 46,4 g | ** |
Fibre | 21,7 g | ** |
Sel | 0,09 g | ** |
Biotine | 30 µg | 60% |
Vitamine B1 | 3 mg | 273 % |
Vitamine B11 | 1425 µg | 713 % |
Vitamine B2 | 6 mg | 429 % |
Vitamine B3 | 37 mg | 231 % |
Vitamine B5 | 10 mg | 167 % |
Vitamine B6 | 3 mg | 214% |
Convient aux végétaliens.
Recommandations d'utilisation : Peut être utilisé comme additif dans le muesli, les smoothies ou les jus. Il ajoute une touche épicée aux pâtes, aux légumes grillés et aux salades. Il peut également remplacer le fromage.
Stockage :Dans un endroit frais et sec !
Expiration et lot :Marqué sur l'emballage.
Fabricant : Mattisson Healthstyle, Pays-Bas
