Σκόνη trehalose - 454 γραμμάρια

Έχετε ποτέ αναρωτηθεί αν μπορείτε να γλυκάνετε τα φαγητά και τα ποτά σας χωρίς να προσθέσετε ζάχαρη;

Τι θα γινόταν αν υπήρχε όντως ένα προϊόν που θα μπορούσε να αντικαταστήσει τη ζάχαρη χωρίς να είναι το χημικό της ανάλογο, όπως η ασπαρτάμη; Και μπορούμε να προσθέσουμε σε αυτές τις ιδιότητες το γεγονός ότι θα μπορούσε να υπάρχει ένα χρήσιμο ανάλογο της ζάχαρης που βελτιώνει επίσης τη γεύση; Παρουσιάζουμε την τρεχαλόζη - ένα υποκατάστατο ζάχαρης που είναι πλέον διαθέσιμο για οικιακή χρήση, αφού ανακαλύφθηκε πριν από 175 χρόνια! Η τρεχαλόζη είναι γλυκιά και δυναμωτική! Αυτό το πολυλειτουργικό σάκχαρο είναι ένας δισακχαρίτης που αποτελείται από δύο μόρια γλυκόζης. Όταν μεταβολίζεται, η τρεχαλόζη απελευθερώνει και τα δύο μόρια - διπλάσια ποσότητα από τη γλυκόζη.

Αυτό μετατρέπεται σε γρήγορη ενέργεια. Η τρεαλόζη ονομάζεται επίσης «ζάχαρη μανιταριού» επειδή βρίσκεται σε σημαντικές ποσότητες σε ορισμένα μανιτάρια. Βρίσκεται επίσης σε ορισμένες ζύμες, σπόρους, φύκια και τα λεγόμενα «φυτά ανάστασης», τα οποία αναπτύσσονται στην έρημο και μπορούν να επιβιώσουν σε μεγάλες περιόδους ξηρασίας. Ως γλυκαντικό, η τρεαλόζη δεν επηρεάζει τις φυσικές γεύσεις ούτε προκαλεί την ταχεία αύξηση του σακχάρου στο αίμα που συμβαίνει με τη σακχαρόζη. Το ένζυμο που χωνεύει την τρεαλόζη βρίσκεται κυρίως στο λεπτό έντερο, πράγμα που σημαίνει ότι δεν μεταβολίζεται πλήρως μέχρι 2 ή 3 ώρες μετά την πέψη. Αυτή η αργή διαδικασία εξηγεί τα υψηλά επίπεδα ενέργειας που μπορεί να διατηρήσει η τρεαλόζη.

Συμβουλές για την Τρεχαλόζη: Για το μαγείρεμα και το ψήσιμο, αντικαταστήστε σταδιακά τη ζάχαρη με τρεχαλόζη. Δεδομένου ότι η τρεχαλόζη είναι μόνο η μισή γλυκιά από τη ζάχαρη, μπορείτε να αντικαταστήσετε μόνο ένα μέρος της ζάχαρης στη συνταγή σας με τρεχαλόζη. Για παράδειγμα, δοκιμάστε την ακόλουθη αναλογία: 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη προς 2 κουταλιές της σούπας τρεχαλόζη. Πειραματιστείτε μέχρι να βρείτε την καλύτερη επιλογή για εσάς. Σημείωση: η τρεχαλόζη δεν θα μαυρίσει όπως η ζάχαρη, κάτι που μπορεί να ξεπεραστεί αφήνοντας λίγη ζάχαρη στη συνταγή ή/και βουρτσίζοντας το εξωτερικό των ψημένων προϊόντων σας με ένα απλό διάλυμα ζάχαρης.

Σύνθεση και υποδοχή:

Η συσκευασία περιέχει 454 γρ.
Ανακατέψτε μία μεζούρα (5 γρ.) στο αγαπημένο σας φαγητό ή ρόφημα. Αντικαταστήστε τη ζάχαρη σε αναλογία περίπου 2:1, π.χ. 2 κουταλάκια του γλυκού τρεχαλόζη για 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη. Περιλαμβάνεται ένα δοσομετρικό κουτάλι.

Μία δόση: 5 γρ.
Άλλα συστατικά: κανένας