Αλάτι Κελτικής Θάλασσας (Λεπτό), 125 γρ. <tc>Mattisson Healthstyle</tc>

Κελτικό θαλασσινό αλάτι, λεπτό

Θαλασσινό Celtic - Fleur de sel 125 γρ

Το «Flower of Salt» ή Fluer de sel του Mattisson είναι ένα κελτικό θαλασσινό αλάτι που συλλέγεται με το χέρι από παλιρροιακές λίμνες στα ανοικτά των ακτών της Γαλλίας, σε μια από τις καθαρότερες γωνιές της γης - την επαρχία της Βρετάνης. Λόγω της επίπονης συλλογής του, το Fleur de sel είναι το πιο εκλεκτό και ακριβό αλάτι στον κόσμο. Κρυσταλλώνεται στην επιφάνεια του θαλασσινού νερού, μετά το οποίο οι εύθραυστοι κρύσταλλοι του συλλέγονται με το χέρι, χωρίς τη χρήση μεταλλικών εργαλείων και μόνο κατά τη διάρκεια μιας μικρής περιόδου του έτους. Για κάθε 40 κιλά κελτικού γκρίζου αλατιού, λαμβάνονται μόνο ένα ή δύο κιλά Fleur de sel, και έχει μια εντελώς διαφορετική κρυσταλλική δομή από αυτή των άλλων αλατιών. Οι αρχαίοι Ρωμαίοι δεν κατανάλωναν το αλάτι που σήμερα ονομάζεται Fleur de sel, αλλά το χρησιμοποιούσαν ως φάρμακο, προσθέτοντάς το σε αλοιφές και βάμματα.

Χημική σύνθεση

Τα ντελικάτα πέταλα αλατιού του Fleur de sel δεν υποβάλλονται σε βιομηχανική επεξεργασία και έχουν πλουσιότερη περιεκτικότητα σε μέταλλα και άλλα ιχνοστοιχεία. Το Fleur de sel διατηρεί την υγρασία όπως ακριβώς και το χοντρό κελτικό αλάτι. Η περιεκτικότητά του σε υγρασία είναι περίπου 10%, σε σύγκριση με το τυπικό 0,5% στο επιτραπέζιο αλάτι. Περιέχει χλωριούχο νάτριο, ασβέστιο, κάλιο, μαγνήσιο και σίδηρο. Η ιδιαίτερη γεύση οφείλεται στις υψηλές συγκεντρώσεις σιδήρου, μαγνησίου και χλωριούχου νατρίου.

Εφαρμογή

Το Fleur de sel είναι ένα φυσικό αλάτι που δημιουργείται από τη θάλασσα, τον ήλιο και τον άνεμο. Είναι μια πραγματική, ακατέργαστη και ακατέργαστη αλμυρή λιχουδιά. Μετά από φυσική εξάτμιση, με τη βοήθεια των ακτίνων του ήλιου και του ανέμου, σχηματίζεται ένα στρώμα, λεπτό σαν τον πάγο, με λεπτούς, αφράτους κρυστάλλους που μοιάζουν με νιφάδες χιονιού και λιώνουν στο στόμα. Αυτό το ασυνήθιστο αλάτι είναι πολύτιμο και χρησιμοποιείται συχνά ως τελική πινελιά για διάφορα είδη τροφίμων. Όσον αφορά την επίδρασή του στην ανθρώπινη υγεία, είναι ένα αλάτι πλούσιο σε μέταλλα. Με την ασυνήθιστη γεύση και υφή του, το Fleur de sel είναι ιδιαίτερα εκτιμημένο στη μαγειρική. Είναι τόσο λεπτό που είναι αδύνατο να αλατιστεί πραγματικά το φαγητό με αυτό. Ταυτόχρονα, οξύνει και παρατείνει τις γλυκές γεύσεις των επιδορπίων. Δεν υποβάλλεται σε θερμική επεξεργασία και προστίθεται στο φαγητό αμέσως πριν το σερβίρισμα. Λόγω της υψηλής υγρασίας του, το αλάτι διαλύεται αργά στο στόμα και διατηρεί τη γεύση για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Το Fleur de sel είναι ένα κατάλληλο αλάτι για ζεστά και κρύα πιάτα με κρέας, θαλασσινά, ψάρι και λαχανικά. Ταιριάζει επίσης υπέροχα με επιδόρπια, καθώς η διακριτική θαλασσινή γεύση αναδεικνύει τα γευστικά χαρακτηριστικά των παγωτών, των γλυκών και των κρεμών, της μαύρης σοκολάτας και των φρούτων.

Συστατικά: 100% φυσικό αλάτι Κελτικής θάλασσας.

Κατάλληλο για vegans.

Αποθήκευση Σε δροσερό, ξηρό μέρος, μακριά από το άμεσο ηλιακό φως!

Λήξη και παρτίδα : Αναγράφεται στη συσκευασία.

Κατασκευαστής : Mattisson Healthstyle, Ολλανδία