Lyophilisierter Roggenhefe organischer Bio, 35 g Dary Natury

Roggensauerteig gefriergetrocknet EKO

Lyophilisierter Roggensauerteig, BIO, 35 g

Möchten Sie, dass der Duft von frisch gebackenem Brot Ihr Zuhause erfüllt?

Mit gefriergetrocknetem Roggensauerteig des polnischen Biolebensmittelunternehmens Dary Natury war es noch nie so einfach, köstliches selbstgebackenes Brot zu backen.

Dank dem Roggenmehlsauerteig können Sie verschiedene Brote backen (sowohl Weißbrot mit Weizenmehl als auch Vollkornbrot). Durch den Sauerteig wird das Brot fluffiger, weicher, elastischer und verleiht ihm einen frischen, leicht säuerlichen Geschmack. Darüber hinaus zeichnet sich das Brot dadurch durch eine längere Haltbarkeit aus und verfügt über gesundheitsfördernde Eigenschaften.

Probieren Sie einmal Roggensauerteigbrot und Sie werden schnell den Unterschied in Geschmack und Aroma im Vergleich zu Brot aus Hefe bemerken.

Was ist Roggensauerteig?

Sauerteig entsteht, wenn wir Mehl mit Wasser vermischen. Während des Gärungsprozesses entwickeln sich Bakterien und Hefe. Die „sprudelnde“ Mischung mit einem spezifischen, leicht säuerlichen Geruch dient nach der richtigen Zeit als wichtigste Ergänzung zum Brotbacken. Das Aufgehen des Brotes ist dem Sauerteig zu verdanken.

Welche gesundheitlichen Vorteile hat Roggensauerteigbrot?

Für Diabetiker wird Brot aus Hefe empfohlen. Diese Brotsorte hat im Vergleich zu anderen Brotsorten einen niedrigeren glykämischen Index. Darüber hinaus ist es auch kalorienärmer.

Roggensauerteigbrot ist eine Quelle für Vitamine und Mineralstoffe, insbesondere Eisen. Es ist eine vollständige Protein- und Ballaststoffquelle.

Vorteile von gefriergetrocknetem Sauerteig:

Gefriergetrocknete Produkte behalten 90 % ihrer natürlichen Form, Farbe und ihres Aromas. Dank der Möglichkeit, den Prozess bei niedrigen Temperaturen durchzuführen, gehen dem im Lyophilisationsverfahren hergestellten Rohstoff keine wertvollen Nährstoffe verloren.

Eine Packung gefriergetrockneter Roggensauerteig reicht für etwa 3 Brotlaibe. Es enthält keine künstlichen Zusatzstoffe.

Zutaten: gefriergetrockneter Roggensauerteig (Roggenmehl, Wasser)*

*aus kontrolliert biologischem Anbau.

Empfehlungen zur Verwendung: Den Beutelinhalt in ein Glasgefäß geben und mit 35 ml warmem Wasser (40°C) aufgießen. Mit einem Holzlöffel umrühren, mit einem Handtuch abdecken und beiseite stellen, bis die Zutaten zu einer glatten Mischung verbunden sind (ca. 60 Minuten).

200 g Mehl in ein 1-Liter-Glasgefäß geben, 200 ml warmes Wasser (40 °C) hinzufügen und anschließend den Sauerteig dazugeben. Alle Zutaten vermischen, mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort 12–20 Stunden (je nach Mehlsorte und Umgebungstemperatur) gehen lassen. Wenn das Volumen der Mischung zunimmt und Luftblasen erscheinen, ist der Starter einsatzbereit.

Die Portion reicht für ca. 3 Brote.

Lagerung: An einem trockenen Ort, geschützt vor direkter Sonneneinstrahlung.

Ablaufdatum und Charge: Auf der Verpackung gekennzeichnet.

Hersteller: Dary Natury, Polen