Jednou z nejčastějších mylných představ o rostlinné stravě je, že má nízký obsah bílkovin. Fakta jsou však zcela jiná. Rostlinné proteiny dodávají tělu nejen všechny esenciální aminokyseliny, ale nabízejí také řadu působivých zdravotních výhod.
Biologická funkce bílkovin
Bez ohledu na zvolený jídelníček jsou bílkoviny nesmírně důležité pro normální fungování organismu. Jsou základní složkou každé buňky a používají se k budování svalů, opravě tkání, produkci enzymů, hormonů a řady dalších biochemikálií. Proteiny jsou o to důležitější, že je tělo nemůže ukládat ve formě zásob jako tuky a sacharidy, takže je musí neustále přijímat s jídlem.
Základními prvky bílkovin jsou organické sloučeniny s aminoskupinou, nazývané aminokyseliny. Dvacet z nich má pro člověka biologický význam. Říká se jim proteinogenní, protože vytvářejí bílkoviny v živých organismech. Tělo si jich dokáže vyrobit pouze jedenáct, označovaných jako neesenciální. Zbývajících devět si tělo nedokáže syntetizovat a musí být zajištěno potravou, proto se jim říká nezbytné nebo nenahraditelné.
Vlastnosti rostlinných bílkovin
Bílkoviny se nacházejí ve všech rostlinných potravinách, přičemž nejlepšími zdroji jsou luštěniny a obiloviny. Nejoblíbenější surovinou pro výrobu rostlinných proteinových prášků, jako je tento, je žlutý hrášek. Hrachový protein je kompletní, to znamená, že obsahuje všech devět esenciálních aminokyselin. Je také vynikajícím zdrojem železa, stopového prvku, který hraje klíčovou roli při transportu kyslíku a oxidu uhličitého z krevního řečiště.
Dalším cenným proteinem je rýžový protein. Získává se z hnědé rýže, která se nechá naklíčit, aby se zvýšila její biologická dostupnost a snížil obsah antinutrientů (rostlinných látek, které snižují schopnost organismu vstřebávat živiny), jako jsou třísloviny a fytáty.
Neochucený doplněk VegiDay ®Raw Organic Plant-Based Protein obsahuje také proteiny spirulina, bohaté na železo, vitamíny B a mangan, a také quinou, která je dobrým zdrojem hořčíku, železa a vlákniny.
Výhody rostlinných bílkovin
→ Bezpečnější pro alergie a snadněji stravitelné – Rostlinná verze je vhodná pro lidi, kterým tradiční syrovátkové proteinové prášky způsobují nadýmání a plynatost. Tyto problémy jsou obvykle způsobeny laktózou – mléčným cukrem, který způsobuje plynatost u lidí s potravinovou intolerancí. I když je laktóza méně častá, může způsobit kožní problémy, jako je akné a ekzémy, bolesti hlavy a únava. Na rozdíl od syrovátky jsou proteiny rostlinného původu hypoalergenní a mají velmi vysokou biologickou dostupnost.
→ Stimulujte metabolismus – Vzhledem k vysokému obsahu vlákniny trvá zpracování rostlinných bílkovin v těle déle než u sacharidů, tuků a většiny ostatních živočišných potravin. To nejen aktivuje, ale také stabilizuje metabolismus pro urychlení spalování tuků a pomáhá zbavit se nadváhy.
→ Udržujte rovnováhu pH těla – Rostlinné bílkoviny díky svým vynikajícím alkalizujícím vlastnostem udržují acidobazickou rovnováhu těla v normálních mezích. Potraviny živočišného původu, včetně proteinových prášků, svou vysoce kyselou povahou narušují rovnováhu pH a ve snaze ji obnovit tělo začne z kostí vytahovat cenné minerály.
Rostlinné bílkoviny jsou bohatým zdrojem minerálních látek včetně železa a mnoha vitamínů. Podporují také normální činnost trávicího systému, vyrovnávají příjem kalorií, omezují příjem škodlivých bakterií a enzymů, které se obvykle nacházejí v živočišných produktech.
Způsob podání:
1 odměrka (36,7 g) denně rozpuštěná ve 250 ml vody nebo oblíbeného nápoje (džus, smoothie).
