Keltská mořská sůl (pokuta), 125 g Mattisson Healthstyle

Jemná keltská mořská sůl

Keltská mořská sůl - Fleur de sel 125 g

"Květ soli" nebo Mattissonova Salt Flur je keltská mořská sůl, která se ručně těží z přílivových jezírek u pobřeží Francie, v jednom z nejčistších koutů země – v provincii Bretaň. Vzhledem k náročné sklizni je Fleur de sel nejelitnější a nejdražší solí na světě. Krystalizuje na hladině mořské vody, načež se její křehké krystaly sbírají ručně, bez použití kovových nástrojů a pouze během malého období v roce. Na každých 40 kilogramů keltské šedé soli se vyrobí pouze jeden nebo dva kilogramy Fleur de sel a má zcela odlišnou krystalickou strukturu než ostatní soli. Staří Římané sůl, která se dnes nazývá Fleur de sel, nekonzumovali, ale používali ji jako lék, přidávali ji do mastí a tinktur.

Chemické složení

Jemné okvětní lístky soli Fleur de sel nejsou zpracovány průmyslovým způsobem a mají bohatší obsah minerálů a dalších stopových prvků. Fleur de sel zadržuje vlhkost stejně jako hrubá keltská sůl. Jeho vlhkost je asi 10 % oproti standardním 0,5 % v kuchyňské soli. Obsahuje chlorid sodný, vápník, draslík, hořčík a železo. Zvláštní chuť je způsobena vysokými koncentracemi železa, hořčíku a chloridu sodného.

Aplikace

Fleur de sel je přírodní sůl vytvořená mořem, sluncem a větrem. Je to pravá, nerafinovaná a nezpracovaná slaná pochoutka. Po přirozeném odpaření se za pomoci slunečního záření a větru vytvoří vrstva tenká jako mráz s jemnými, nadýchanými krystaly připomínajícími sněhové vločky, které tají v ústech. Tato neobvyklá sůl je vysoce ceněná a často se používá jako konečná úprava různých druhů potravin. Pokud jde o vliv na lidské zdraví, jedná se o sůl bohatou na minerály. Díky své neobvyklé chuti a textuře je Fleur de sel v kulinářských kruzích vysoce ceněn. Je tak delikátní, že je nemožné s ním jídlo skutečně osolit. Zároveň zostřuje a prodlužuje sladké chutě dezertů. Nepodléhá tepelné úpravě a přidává se do jídla bezprostředně před podáváním. Sůl se díky vysoké vlhkosti v ústech pomalu rozpouští a zachovává si chuť po delší dobu. Fleur de sel je vhodná sůl do teplých i studených pokrmů z masa, mořských plodů, ryb a zeleniny. Skvěle se také hodí k dezertům, s jemnou mořskou příchutí zdůrazňující chuťové vlastnosti zmrzlin, pečiva a krémů, hořké čokolády a ovoce.

Ingredience: 100% přírodní keltská mořská sůl.

Vhodné pro vegany.

Skladování: Na chladném a suchém místě, chraňte před přímým slunečním zářením!

Datum spotřeby a šarže: Označeno na obalu.

Výrobce: Mattisson Healthstyle, Nizozemsko