Ena najpogostejših napačnih predstav o rastlinski prehrani je, da ima malo beljakovin. Vendar so dejstva precej drugačna. Rastlinske beljakovine telesu ne zagotavljajo le vseh esencialnih aminokislin, temveč nudijo tudi vrsto impresivnih koristi za zdravje.
Biološka funkcija beljakovin
Ne glede na izbrano prehrano so beljakovine izjemno pomembne za normalno delovanje telesa. So osnovna sestavina vsake celice in se uporabljajo za izgradnjo mišic, obnovo tkiv, proizvodnjo encimov, hormonov in številnih drugih biokemikalij. Beljakovine pa so še toliko pomembnejše, da jih telo ne more shraniti v obliki zalog, kot so maščobe in ogljikovi hidrati, zato jih je treba nenehno zauživati s hrano.
Osnovni elementi beljakovin so organske spojine z amino skupino, imenovane aminokisline. Dvajset jih ima biološki pomen za človeka. Imenujemo jih proteinogene, ker gradijo beljakovine v živih organizmih. Telo jih lahko proizvede le enajst, poznamo jih kot neesencialne. Preostalih devet telo ne more sintetizirati in jih moramo vnesti s hrano, zato jih imenujemo esencialne ali nenadomestljive.
Značilnosti rastlinskih beljakovin
Beljakovine najdemo v vseh rastlinskih živilih, najboljši vir pa so stročnice in žita. Najbolj priljubljena surovina za izdelavo rastlinskih beljakovin v prahu, kot je ta, je rumeni grah. Grahove beljakovine so popolne, kar pomeni, da vsebujejo vseh devet esencialnih aminokislin. Je tudi odličen vir železa, elementa v sledovih, ki ima ključno vlogo pri transportu kisika in ogljikovega dioksida iz krvnega obtoka.
Druga dragocena beljakovina so riževe beljakovine. Pridobiva se iz rjavega riža, ki ga pustimo kaliti, da povečamo njegovo biološko uporabnost in zmanjšamo vsebnost antinutrientov (rastlinskih snovi, ki zmanjšajo sposobnost telesa za absorpcijo hranil), kot so tanini in fitati.
Prehransko dopolnilo VegiDay ®Raw Organic Plant-Based Protein Unflavoured vsebuje tudi beljakovine spiruline, bogate z železom, vitamini B in manganom ter kvinojo, ki je dober vir magnezija, železa in vlaknin.
Prednosti rastlinskih beljakovin
→ Varnejši za alergije in lažji za prebavo – rastlinska različica je primerna za ljudi, ki menijo, da tradicionalni sirotkini proteini v prahu povzročajo napenjanje in pline. Te težave so običajno posledica laktoze – mlečnega sladkorja, ki povzroča napenjanje pri tistih z intoleranco na hrano. Čeprav je manj pogosta, lahko laktoza povzroči težave s kožo, kot so akne in ekcemi, glavoboli in utrujenost. Za razliko od sirotke so beljakovine rastlinskega izvora hipoalergene in imajo zelo visoko biološko uporabnost.
→ Spodbujanje metabolizma – Zaradi visoke vsebnosti vlaknin rastlinske beljakovine telo predeluje dlje kot ogljikove hidrate, maščobe in večino druge živalske hrane. To ne samo aktivira, ampak tudi stabilizira metabolizem, da pospeši izgorevanje maščob in pomaga pri izgubi odvečne teže.
→ Vzdržujejo ravnovesje pH v telesu – Rastlinske beljakovine s svojimi odličnimi alkalizirajočimi lastnostmi ohranjajo kislinsko-bazično ravnovesje telesa v normalnih mejah. Živila živalskega izvora, vključno z beljakovinami v prahu, s svojo visoko kislostjo porušijo pH ravnovesje in v poskusu, da bi ga ponovno vzpostavilo, telo začne črpati dragocene minerale iz kosti.
Rastlinske beljakovine so bogat vir mineralov, vključno z železom, in številnih vitaminov. Podpirajo tudi normalno delovanje prebavnega sistema, uravnavajo vnos kalorij in omejujejo vnos škodljivih bakterij in encimov, ki jih običajno najdemo v živalskih proizvodih.
Način uporabe:
1 merica (36,7 g) dnevno raztopljena v 250 ml vode ali vaše najljubše pijače (sok, smoothie).
