Vitaminas C Vaidina didžiulį vaidmenį stiprinant imuninės sistemos funkcijas. Kaip antioksidantas, vitaminas C padeda neutralizuoti laisvuosius radikalus ląstelėse. Vitaminas C yra vandenyje tirpus vitaminas. Šis terminas apima 2 junginius – askorbo ir dehidroaskorbo rūgštis. Šie junginiai yra leidžiami kaip maisto priedai: L-askorbo rūgštis, natrio, kalcio ir kalio L-askorbatas, L-askorbil-6-palmitatas.
Vidutiniai dienos poreikiai
Nustatyta, kad vitamino C poreikis skirtingose šalyse svyruoja nuo 40 iki 80 mg per parą. Pagal Bulgarijos fiziologinius mitybos standartus suaugusiems vyrams ir moterims – 70 mg. Tarptautiniu mastu pripažinta referencinė vertė vidutiniam vitamino C paros poreikiui suaugusiesiems, nepriklausomai nuo lyties, yra 60 mg.
Veiksmas
Vitaminas C yra būtinas:
➡ kolageno ir kitų organinių komponentų, sudarančių tarpląstelinį kaulų pagrindą, susidarymą,
dantys ir kraujagyslių sienelės;
➡ optimalus tam tikrų fermentų aktyvumas – kepenų detoksikacijos fermentų sistemos, fermentai, susiję su daugelio aminorūgščių ir neurotransmiterių (medžiagų, dalyvaujančių nervinių impulsų perdavime) sinteze;
Valgymas sveikatai
Vitaminai kaip maisto papildai padeda:
➡ ląstelių antioksidacinė gynybos sistema;
➡ geležies pasisavinimas iš augalinių produktų, paverčiant ją lengviau virškinama forma.
Šalta
Kai kurie tyrimai parodė, kad didelės vitamino C dozės gali sumažinti peršalimo simptomus, o kiti tyrimai šių rezultatų nepatvirtino.
Vėžys
Daugybė tyrimų parodė, kad vitaminas C dėl savo antioksidacinių savybių turi apsauginį poveikį nuo kai kurių rūšių vėžio. Kiti vitamino C priešvėžinio poveikio mechanizmai yra kancerogeninių nitrozo junginių susidarymo slopinimas, imuninės sistemos atsako ir detoksikacijos fermentų stimuliavimas. Nustatyta, kad vitaminas C mažina skrandžio, burnos ertmės, kvėpavimo ir virškinamojo trakto, plaučių, kasos (po kasos liaukos), gimdos kaklelio vėžio riziką.
Širdies ir kraujagyslių ligos
Epidemiologiniai tyrimai parodė, kad mažas vitamino C vartojimas yra susijęs su padidėjusia širdies ir kraujagyslių ligų rizika. Manoma, kad taip yra dėl vitamino mažinamojo poveikio padidėjusiam cholesterolio kiekiui. Šis vitamino C poveikis nebuvo patvirtintas visais tyrimais. Vitaminas C taip pat gali mažinti diastolinį ir sistolinį kraujospūdį.
Katarakta
Nustatyta, kad mažas vitamino C vartojimas padidina senatvinės kataraktos riziką.
Žaizdų gijimas
Papildomas vitamino C vartojimas kaip maisto papildas pagerina ir pagreitina žaizdų gijimą, susijusį su vitamino C dalyvavimu kolageno sintezėje.
Kontraindikacijos
Vitamino C vartojimas kaip maisto papildas turėtų būti atliekamas atsargiai, jei:
➡ diabetas (gliukozės metabolizmo sutrikimas);
➡ gliukozės-6-fosfato dehidrogenazės fermento trūkumas (hemolizinės anemijos rizika);
➡ hemochromatozė;
➡ inkstų pažeidimas;
Valgymas sveikatai
Vitaminai kaip maisto papildai gali padėti išvengti:
➡ sideroblastinė anemija ir talasemija.
Toksiškumas
Vitaminas C yra vienas saugiausių vitaminų Manoma, kad vartojant iki 10 g vitamino per dieną, rimto pavojaus sveikatai nėra, tačiau ilgalaikis daugiau nei 1 gramo vartojimas per dieną gali sukelti viduriavimą, kurį sukelia didelis neabsorbuoto vitamino C kiekis žarnyne.
Sveikiems žmonėms didelis vitamino C suvartojimas nepadidina oksalatinių inkstų akmenų rizikos, nors oksalo rūgštis yra galutinis vitamino metabolizmo produktas. Žmonėms, kurių inkstų funkcija pažeista, nerekomenduojama vartoti daugiau kaip 100–200 mg per parą.
Saugus vartojimas kaip maisto papildas
Suaugusiesiems: ilgalaikiam vartojimui – 1000 mg per parą. Trumpalaikiam vartojimui – 2000 mg.
