Jedna od najčešćih zabluda o biljnoj prehrani jest da ima malo proteina. Međutim, činjenice su sasvim drugačije. Biljni proteini ne samo da tijelu osiguravaju sve esencijalne aminokiseline, već nude i mnoštvo impresivnih zdravstvenih prednosti.
Biološka funkcija proteina
Bez obzira na odabranu prehranu, proteini su iznimno važni za normalno funkcioniranje tijela. Oni su osnovna komponenta svake stanice i koriste se za izgradnju mišića, popravak tkiva, proizvodnju enzima, hormona i niza drugih biokemijskih tvari. Ono što proteine čini još važnijima jest to što ih tijelo ne može pohraniti u obliku rezervi poput masti i ugljikohidrata, pa se moraju stalno unositi hranom.
Osnovni elementi proteina su organski spojevi s amino skupinom, nazvani aminokiseline. Dvadeset njih ima biološki značaj za ljude. Nazivaju se proteinogenima, jer grade proteine u živim organizmima. Tijelo može proizvesti samo jedanaest njih, poznatih kao neesencijalne. Preostalih devet tijelo ne može sintetizirati i mora ih se osigurati hranom, zbog čega se nazivaju esencijalnim ili nezamjenjivim.
Karakteristike biljnih proteina
Proteini se nalaze u svoj biljnoj hrani, a mahunarke i žitarice su najbolji izvori. Najpopularnija sirovina za dobivanje biljnog proteinskog praha, kao u ovom proizvodu, je žuti grašak. Proteini graška su potpuni, što znači da sadrže svih devet esencijalnih aminokiselina. Također je izvrstan izvor željeza, elementa u tragovima koji igra ključnu ulogu u transportu kisika i ugljičnog dioksida iz krvotoka.
Još jedan vrijedan protein je protein riže. Dobiva se od smeđe riže, kojoj se pusti klijati kako bi se povećala njezina bioraspoloživost i smanjio sadržaj antinutrijenata (biljnih tvari koje smanjuju sposobnost tijela da apsorbira hranjive tvari), poput tanina i fitata.
Dodatak prehrani VegiDay ®Raw Organic Plant-Based Protein Unflavoured također sadrži proteine spiruline, bogate željezom, vitaminima B skupine i manganom, kao i kvinoju, koja je dobar izvor magnezija, željeza i vlakana.
Prednosti biljnih proteina
→ Sigurnije za alergije i lakše probavljivo – Verzija na biljnoj bazi prikladna je za ljude kojima tradicionalni proteini sirutke u prahu uzrokuju nadutost i plinove. Ovi problemi obično su posljedica laktoze – mliječnog šećera koji uzrokuje nadutost kod osoba s intolerancijom na hranu. Iako rjeđe, laktoza može uzrokovati probleme s kožom poput akni i ekcema, glavobolje i umora. Za razliku od sirutke, proteini na biljnoj bazi su hipoalergeni i imaju vrlo visoku bioraspoloživost.
→ Potiče metabolizam – Zbog visokog sadržaja vlakana, biljnim proteinima tijelo treba dulje da ih obradi nego ugljikohidratima, mastima i većini ostalih namirnica životinjskog podrijetla. To ne samo da aktivira, već i stabilizira metabolizam kako bi se ubrzalo sagorijevanje masti i pomoglo u gubitku viška kilograma.
→ Održavanje pH ravnoteže tijela – Svojim izvrsnim alkalizirajućim svojstvima, biljni proteini održavaju kiselo-baznu ravnotežu tijela unutar normalnih granica. Svojom izrazito kiselom prirodom, hrana životinjskog podrijetla, uključujući proteinske prahove, narušava pH ravnotežu i u pokušaju da je obnovi, tijelo počinje izvlačiti vrijedne minerale iz kostiju.
Biljni proteini bogat su izvor minerala, uključujući željezo, i mnogih vitamina. Također podržavaju normalno funkcioniranje probavnog sustava, uravnotežuju unos kalorija i ograničavaju unos štetnih bakterija i enzima, koji se obično nalaze u životinjskim proizvodima.
Način primjene:
1 mjerica (28 g) otopljena u 250 ml vode ili vašeg omiljenog napitka (sok, smoothie) dnevno.
