Poudre de tréhalose - 454 grammes

Vous êtes-vous déjà demandé si vous pouviez sucrer vos aliments et vos boissons sans ajouter de sucre ?

Et s'il existait réellement un produit capable de remplacer le sucre sans être son analogue chimique comme l'aspartame ? Et pourrions-nous ajouter à ces qualités un analogue utile du sucre qui en améliore également le goût ? Voici le tréhalose, un substitut du sucre désormais disponible pour un usage domestique après sa découverte il y a 175 ans ! Le tréhalose est sucré et énergisant ! Ce sucre multifonctionnel est un disaccharide composé de deux molécules de glucose. Une fois métabolisé, le tréhalose libère les deux molécules, deux fois plus que le glucose.

Cette énergie est convertie en énergie rapide. Le tréhalose est également appelé « sucre de champignon » car il est présent en quantité importante dans certains champignons. On le trouve également dans certaines levures, graines, algues et plantes dites « de résurrection », qui poussent dans le désert et peuvent survivre à de longues périodes de sécheresse. En tant qu'édulcorant, le tréhalose n'interfère pas avec les saveurs naturelles et ne provoque pas l'augmentation rapide de la glycémie qui se produit avec le saccharose. L'enzyme qui digère le tréhalose se trouve principalement dans l'intestin grêle, ce qui signifie qu'il n'est complètement métabolisé que 2 à 3 heures après la digestion. Ce processus lent explique les niveaux d'énergie élevés que le tréhalose peut maintenir.

Conseils sur le tréhalose : Pour la cuisine et la pâtisserie, remplacez progressivement le sucre par du tréhalose. Le tréhalose étant deux fois moins sucré que le sucre, vous pouvez remplacer une partie du sucre de votre recette par du tréhalose. Par exemple, essayez le ratio suivant : 1 cuillère à soupe de sucre pour 2 cuillères à soupe de tréhalose. Faites des essais jusqu'à trouver la solution qui vous convient le mieux. Remarque : le tréhalose ne brunit pas comme le sucre. Pour y remédier, laissez un peu de sucre dans la recette et/ou badigeonnez l'extérieur de vos pâtisseries d'une solution sucrée simple.

Composition et réception :

Le paquet contient 454 g
Mélangez une mesure (5 g) à votre plat ou boisson préféré. Remplacez le sucre dans un rapport d'environ 2:1. e.g2 cuillères à café de tréhalose pour 1 cuillère à café de sucre. Une cuillère doseuse est incluse.

Une dose : 5 g
Autres ingrédients : aucun