Keltisches Meersalz (fein), 125 G Mattisson Healthstyle

Keltisches Meersalz fein

Keltisches Meersalz - Fleur de sel 125 g

„Die Blume des Salzes“ oder Mattissons Salzflur ist keltisches Meersalz, das in Gezeitentümpeln vor der Küste Frankreichs, in einer der saubersten Ecken der Erde – der Provinz Bretagne – von Hand abgebaut wird. Aufgrund der arbeitsintensiven Gewinnung ist Fleur de Sel das edelste und teuerste Salz der Welt. Es kristallisiert an der Oberfläche des Meerwassers, wonach seine zerbrechlichen Kristalle per Hand, ohne den Einsatz von Metallwerkzeugen und nur während einer kurzen Zeitspanne im Jahr gesammelt werden. Aus 40 Kilogramm keltischem Grausalz entstehen nur ein bis zwei Kilogramm Fleur de Sel, das eine völlig andere Kristallstruktur aufweist als anderes Salz. Die alten Römer konsumierten das Salz, das heute Fleur de Sel heißt, nicht, sondern verwendeten es als Medizin und fügten es Salben und Tinkturen hinzu.

Chemische Zusammensetzung

Die zarten Salzblüten von Fleur de Sel werden nicht industriell verarbeitet und verfügen über einen reicheren Gehalt an Mineralstoffen und anderen Spurenelementen. Fleur de Sel speichert Feuchtigkeit genau wie grobes keltisches Salz. Sein Feuchtigkeitsgehalt beträgt etwa 10 %, verglichen mit den üblichen 0,5 % bei Speisesalz. Es enthält Natriumchlorid, Kalzium, Kalium, Magnesium und Eisen. Der besondere Geschmack entsteht durch die hohen Konzentrationen an Eisen, Magnesium und Natriumchlorid.

Anwendung

Fleur de Sel ist ein natürliches Salz, das aus Meer, Sonne und Wind entsteht. Es handelt sich um eine echte, unraffinierte und unverarbeitete salzige Köstlichkeit. Nach der natürlichen Verdunstung mit Hilfe von Sonnenlicht und Wind bildet sich eine reifdünne Schicht mit feinen, flauschigen, schneeflockenartigen Kristallen, die im Mund zergehen. Dieses ungewöhnliche Salz wird sehr geschätzt und oft zum Verfeinern verschiedener Speisen verwendet. Was seine Wirkung auf die menschliche Gesundheit betrifft, ist es ein mineralstoffreiches Salz. Aufgrund seines ungewöhnlichen Geschmacks und seiner Textur genießt Fleur de Sel in kulinarischen Kreisen hohes Ansehen. Es ist so empfindlich, dass es unmöglich ist, Speisen damit wirklich zu salzen. Gleichzeitig verstärkt und verlängert es den süßen Geschmack von Desserts. Es wird keiner Wärmebehandlung unterzogen und den Speisen unmittelbar vor dem Servieren zugegeben. Aufgrund der hohen Feuchtigkeit löst sich Salz langsam im Mund auf und behält länger sein Aroma. Fleur de Sel ist ein passendes Salz für warme und kalte Gerichte aus Fleisch, Meeresfrüchten, Fisch und Gemüse. Es passt auch wunderbar zu Desserts, wobei der subtile Meeresgeschmack die Geschmackseigenschaften von Eis, Gebäck und Cremes, dunkler Schokolade und Früchten betont.

Zutaten: 100 % natürliches keltisches Meersalz.

Geeignet für Veganer.

Lagerung: Kühl und trocken lagern, direkte Sonneneinstrahlung vermeiden!

Verfallsdatum und Charge: Auf der Verpackung markiert.

Hersteller: Mattisson Healthstyle, Niederlande