Едно от най-често срещаните погрешни схващания за растителните диети е, че те са бедни на протеини. Фактите обаче са съвсем различни. Растителните протеини не само осигуряват на тялото всички незаменими аминокиселини, но и предлагат множество впечатляващи ползи за здравето.
Биологична функция на протеините
Независимо от избраната диета, протеините са изключително важни за нормалното функциониране на организма. Те са основен компонент на всяка клетка и се използват за изграждане на мускули, възстановяване на тъкани, производство на ензими, хормони и редица други биохимични вещества. Това, което прави протеините още по-важни, е, че тялото не може да ги съхранява под формата на резерви като мазнини и въглехидрати, така че те трябва постоянно да се консумират с храната.
Основните елементи на протеините са органични съединения с амино група, наречени аминокиселини. Двадесет от тях имат биологично значение за човека. Те се наричат протеиногенни, защото изграждат протеините в живите организми. Тялото може да произвежда само единадесет от тях, известни като неесенциални. Останалите девет не могат да бъдат синтезирани от организма и трябва да се набавят с храната, поради което се наричат есенциални или незаменими.
Характеристики на растителните протеини
Протеинът се съдържа във всички растителни храни, като бобовите растения и зърнените храни са най-добрите източници. Най-популярната суровина за получаване на растителен протеинов прах, както е в този продукт, е жълтият грах. Граховият протеин е пълноценен, което означава, че съдържа всичките девет незаменими аминокиселини. Той е и отличен източник на желязо, микроелемент, който играе ключова роля в транспорта на кислород и въглероден диоксид от кръвния поток.
Друг ценен протеин е оризовият протеин. Той се получава от кафяв ориз, на който се оставя да покълне, за да се увеличи бионаличността му и да се намали съдържанието на антинутриенти (растителни вещества, които намаляват способността на организма да абсорбира хранителни вещества), като танини и фитати.
Хранителната добавка VegiDay ®Raw Organic Plant-Based Protein Unflavoured съдържа също протеини спирулина, богати на желязо, витамини от група В и манган, както и киноа, която е добър източник на магнезий, желязо и фибри.
Ползи от растителните протеини
→ По-безопасен за алергии и по-лесен за смилане – Версията на растителна основа е подходяща за хора, за които традиционните суроватъчни протеини на прах причиняват подуване на корема и газове. Тези проблеми обикновено се дължат на лактозата – млечната захар, която причинява газове при хора с хранителна непоносимост. Макар и по-рядко срещана, лактозата може да причини кожни проблеми като акне и екзема, главоболие и умора. За разлика от суроватката, растителните протеини са хипоалергенни и имат много висока бионаличност.
→ Стимулиране на метаболизма – Поради високото си съдържание на фибри, растителните протеини се усвояват от организма по-бавно, отколкото въглехидратите, мазнините и повечето други животински храни. Това не само активира, но и стабилизира метаболизма, за да ускори изгарянето на мазнини и да помогне за премахването на излишното тегло.
→ Поддържане на pH баланса на тялото – С отличните си алкализиращи свойства, растителните протеини поддържат киселинно-алкалния баланс на организма в нормални граници. С висококиселата си природа, храните от животински произход, включително протеиновите прахове, нарушават pH баланса и в опит да го възстанови, тялото започва да извлича ценни минерали от костите.
Растителните протеини са богат източник на минерали, включително желязо, и много витамини. Те също така подпомагат нормалното функциониране на храносмилателната система, балансират приема на калории и ограничават приема на вредни бактерии и ензими, които обикновено се намират в животинските продукти.
Начин на приложение:
1 мерителна лъжичка (28 г), разтворена в 250 мл вода или любимата ви напитка (сок, смути) дневно.
